L’Énoncé patrimonial établi par la Ville de Montréal précise que :
« … l’intérêt patrimonial de La Tonnellerie repose d’abord sur son témoignage du développement industriel du secteur est de Montréal au XIXe siècle, la St.Lawrence Sugar Refinery Company étant la première industrie à s’implanter dans la Cité de Maisonneuve en 1887, et sur le fait que cette industrie soit toujours en activité. »
« Le bâtiment constitue le dernier témoin matériel à Montréal et au Québec de la fabrication industrielle de tonneaux qui servaient au transport des marchandises.